Кэроб или Цератония стручковая(рожковое дерево). Ceratonia siliqua
Произростает в Средиземноморье. Название рода происходит от греч. сerátiοn, сeras – рог. В Древнем Риме семена использовались в весовой системе как мера массы, равная примерно 0,19 г – карат. В каратах измеряли массу драгоценных камней. Видовое эпитет – от лат. siliqua – стручок, боб. Сухой боб пахнет дрожжами, отсюда народное название "Хлебное дерево Иоанна".
Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин. Порошок, добываемый из засушенных плодов, называется кэроб. Плоды содержат полисахарид, обуславливающий их твёрдость.
Вечнозеленое плодовое дерево, достигающее до 12 м. В домашних условиях растет как кустарник. Крона полусферическая, широкая, с длинными, распростертыми ветвями. Ствол толстый, с буро-коричневой, шероховатой корой. Листья плотные, кожистые, перистые, темно-зеленые, длиной до 20 см, шириной до 7 см. Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет. Плоды 25 см длиной, 4 см шириной, 1 см толщиной, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара).
| Место сбора | Сочи |
| Min T | '-21 |
| Зона морозостойкости | 7 |
| Семейство | Бобовые (Fabaceae) |
| Стратифицированы | нет |