Фисташка настоящая зимостойкая "Киргизия". Pistаcia vеra

В естественных условиях встречается по склонам гор Средней Азии (Киргизия, Тадикистан, Туркмения, Узбекистан), так же на северо-востоке Ирана, в Сирии и на севере Афганистана. В схожих климатических условиях разводится и успешно культивируется во многих районах мира. Есть позитивный опыт выращивания в качестве декоративного дерева на Украине и юго-западной Беларуссии.

Произрастает на мелкоземистых, каменистых и скалистых склонах в предгориях и низкогорях от 400 до 2000 м над уровнем моря, преимущественно в поясе эфемероидных лугов, иногда встречается на южных склонах в поясе древесно-кустарниковой растительности. Может образовывать участки самостоятельной фисташковой формацией.Выраженный ксерофит из районов с континентальным климатом, светолюбива, жаро- и морозоустойчива, легко переносит морозы до −30 °C, при этом приспособлена к длительному жаркому лету, когда температура воздуха часто поднимается выше 40 °C, а влажность падает до 10 %. Поверхность почвы при этом нагревается выше 70 °C, и в ней совсем не остаётся доступной растениям влаги. Предпочитает плодородные, богатые известью почвы, но успешно растёт на щебнистом субстрате и на выходах извстняка. Обычно образует редколесья, в которых отдельные особи отстоят одна от другой на расстоянии от 5—10 до 50—100 м и никогда не смыкаются кронами. Площади фисташников сильно сократились под влиянием пожаров, которые скотоводы вызывали искусственно, чтобы улучшить травостой, а также из-за порубок деревьев на топливо и раскорчевки лесных насаждений под пашню.

Двудоное дерево высотой 3—7 (до 10) м, чаще всего кустарник с густой полушаровидной кроной. Ствол изогнутый, обычно склонённый и ребристый, покрыт светло-серой, беловатой; на однолетних — серо- или красновато-коричневой корой. Корни уходят на 10—12 м в глубину, простираются на 20—25 м вширь. Листя очерёдные, непарноперистосложные, обычно тройчатые, с тремя, реже с одним, пятью или семью листочками. Листочки почти сидячие, кожистые, плотные, гладкие, светло-зелёные, сверху голые, блестящие, снизу матовые, тонко опушённые или почти голые, широко эллиптические или округло-яйцевидные, реже широколанцетные, длиной 5—11 (до 20) см, шириной 5—6 (до 12) см. Черешок тонко опушённый или почти голый, некрылатый. Листья опадают в октябре — ноябре, окрашиваются в оранжево-малиновые тона. 

Цветёт в марте — мае. Тычиночные цветки в густых, сложных, довольно широких метелках, длиной 4—6 см; околоцветник из трёх — пяти продолговатых, плёнчатых, неравных листочков длиной 2—2,5 мм; тычинок 5-6, почти сидячих, с пыльниками длиной 2—3 мм. Пестичные цветки в более редких и узких метёлках, примерно такой же длины, как и тычиночные; околоцветник из 3-5(9) продолговатых, неравных, чуть более широких, чем у тычиночных цветков, листочков длиной 2—4 мм. Плодоносит в июле — сентябре. Плоды крупные (обычно в несколько раз крупнее, чем у других видов рода фисташка) костянки, от почти линейно-ланцетных, узко- или широко-яйцевидных до почти округлых, длиной 0,8—1,5 см, шириной 0,6—0,8 см, в поперечном сечении почти круглые или неправильно овальные. Околоплодник  легко отделяющийся (при созревании), кремовый, жёлто-кремовый, розовый, красноватый, тёмно-красный или тёмно-фиолетовый; косточка почти всегда с косым основанием, с одной стороны обычно тупо килеватый. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.

 Плодоносит с семи — восьми лет, обильное плодоношение начинается с 15 лет и возрастает вплоть до 100 лет. Каждая особь плодоносит с годичным перерывом, особо урожайные годы повторяются через три — пять лет. С одного дерева можно собрать 12—15 кг плодов (колебания от 0,3 до 29 кг). В культуре с одного дерева можно получить до 250 кг плодов. Семядоли плодов фисташки имеют приятный ореховый вкус, они ароматны, употребляются в свежем, засоленном и поджаренном виде, для кондитерских изделий. фисташковое масло приятно на вкус, но быстро становится прогорклым; применяется в парфюмери и медицине. Жирное масло плодов так же используются для производства лаков. Жмых идёт на корм домашнему скоту и птице. Из плодов готовят суррогат кофе. Семена фисташки обладают хорошим общеукрепляющим действием, их рекомендуют использовать после тяжёлых заболеваний, при значительной физической и умственной нагрузке. В народной медицине семена исползуются как болеутоляющее, улучшающее деятельность сердца при анемии, как противорвотное, при анемии и противотуберкулёзное средство, как средство. Галлы исползуются для использования как вяжущее средство.истовые галлы, известные под названием «бузгунча», содержат 30—50 % танина и пригодны для выработки технического и медицинского танина. Кроме того, из «бузгунчи» получают малиновую, синюю и чёрную краски, используемые в текстильной промышленности для окраски шелковых, хлопчатобумажных и шерстяных тканей. С 1 га фисташников можно собрать 5—10 кг «бузгунчи».