Бук американский или крупнолистный. Fagus grandifolia.
Самый зимостойкий и самый мощнорослый вид бука из США и Канады, где произростает в листопадных лесах восточных районов вплоть до северной части Новой Англии. Встречается в Канаде от провинции Новая Шотландия до северного берега залива Джорджиан-бей (озеро Гурон).
Древесина подобна как у бука европейского. Орехи сладкие и питательные, дикие животные и люди могут есть их в сыром или приготовленном видеготовить. Их также можно обжарить и перемолоть для приготовления заменителя кофе. Молодые листья так же используются для салатов, они съедобны в приготовленном виде. Луб или внутреннюю часть коры можно высушить и перемолоть в муку для хлеба в качестве экстренной пищи.
Листопадное однодомное дерево, со стволом диаметром до двух метров и высотой до 50 метров. Крона пирамидальная, кора гладкая, голубовато-серая. Цвет листьев – голубовато-зеленый, форма – заостренная, продолговатая либо овальная, размер листа крупный. Бук крупнолистный – ценная горно-укрепляющая и лесообразующая порода. Произрастает на возвышенностях, предпочтительными являются влажные, богатые гумусом почвы. Растет быстро, к 10 годам ширина кроны достигает 2 метра, высота – до 3 м и выше. Вегетация длится с конца весны по середину осени, причем часто сухие листья на ветках сохраняются до весны. Орехи сьедобны, они длиной 1,2—1,8 см, равные по длине лопастям плюски или короче её. На родине листораспускание происходит в апреле, опадание листьев в октябре — декабре. Цветение в апреле — мае, плодоношение в августе — октябре.
| Место сбора | Минск |
| Min T | '-40 |
| Зона морозостойкости | 3 |
| Семейство | Буковые (Fagaceae) |
| Стратифицированы | Да |