Бук европейский или лесной. Fagus sylvatica

Листопадное дерево до 30–50 м высотой со стройным колонновидным стволом диаметром до 1,5 м (многовековые деревья до 3 м), яйцевидной или широкоцилиндрической, на вершине закруглённой мощной кроной и более-менее распростёртыми, относительно тонкими ветвями. Бук европейский является важной лесообразующей породой и характерным компонентом широколиственного леса. Чистые буковники образуют отдельную подзону, в настоящее время оставшуюся в основном в горах. В далёком прошлом буковые леса и леса с преобладанием бука занимали гораздо бо́льшую территорию, они нуждаются в охране, как и связанные с ними флора и фауна. Бук европейский имеет ценную древесину, его орешки используются в пищу и на корм скоту. Буковые деревья доживают до 500 лет, и многовековые деревья являются памятниками природы, с ними связано множество легенд. Бук европейский используется в ландшафтном дизайне, многие культурные формы бука европейского выращивают в ботанических садах парках и дендрариях. У одиночно стоящих деревьев плодоношение наступает через 20-40 лет, а в посадках через 60 лет и даже позднее. Плоды желудевидные, трёхгранные, длиной 10—15 мм, с деревянистой оболочкой, собранные попарно либо по четыре штуки в 4-лопастной оболочке, называемой плюской. Плоды иногда называют «буковыми орешками» — они съедобны, хотя содержат в себе большое количество горького на вкус танина и могут содержать в себе алкалоиды, разлагающийся при поджаривании. Буки растут медленно, но живут до 400 лет и более.  Чрезвычайно теневынослив, теплолюбив, лучше всего растет на суглинистой почве.  Бук размножаются обычно семенами, хотя неглубокая и разветвлённая корневая система иногда даёт поросль, от которой может вырасти молодое дерево.